Tortillas multicolor con espárragos y salsa de tomate picante
Unas tortillas sabrosas y coloridas, resultan ligeras y sencillas de preparar.
Tortillas multicolor con espárragos y salsa de tomate picante
Unas tortillas sabrosas y coloridas, resultan ligeras y sencillas de preparar.
Paso a paso
- 1
Lava los espárragos bajo el agua fría y colócalos sobre un papel absorbente. Agarra el espárrago por la parte de abajo del tallo y dóblalo ligeramente. Al ejercer presión el espárrago se romperá justo por el punto en el que está tierno. Guarda la parte dura para otras preparaciones. Calienta la mantequilla y saltéa los espárragos hasta que estén tiernos. Reserva
- 2
Prepara la salsa de tomate, corta la cayena, la cebolla y el ajo. Procésalos junto con el tomate, el vinagre, el agua, el orégano, el comino, el azúcar y la sal hasta lograr una salsa uniforme. Caliéntala a fuego medio por unos minutos. Coloca en una bandeja de horno las tortillas, úntalas con 2 cdas de la salsa, añade el queso, la cebolla morada y los espárragos. Hornea por 10 min retira y decora con cilantro y brotes.
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