Ensalada boef

Es una ensalada que por su aspecto se parece a la Ensaladilla rusa pero os aseguro que en sabor no tiene nada que ver... Hay que probar para creer... Para mi hermana es una perdición, es su favorita por excelencia. Es una opción muy buena para poner como aperitivo antes de la cena en estas fiestas.
Ensalada boef
Es una ensalada que por su aspecto se parece a la Ensaladilla rusa pero os aseguro que en sabor no tiene nada que ver... Hay que probar para creer... Para mi hermana es una perdición, es su favorita por excelencia. Es una opción muy buena para poner como aperitivo antes de la cena en estas fiestas.
Paso a paso
- 1
Cortar en dados pequeños el pimiento rojo y reservar.
- 2
Pelar los demás ingredientes y ponerlos a cocer enteros en una olla con agua abundante y un poco de sal junto con la pechuga de pollo entera deshuesada.
- 3
Después de 20 - 25 minutos sacamos las patatas para que no se desintegen.
- 4
Cuando hayan pasado otros 10-15 minutos estarán el resto de los ingredientes cocidos así que los sacamos del caldo y los dejamos enfriar un poco en un escurridor para poder manejarlos con facilidad.
- 5
El caldo se puede servir colado como consomé o sopa de fideos.
- 6
Cortar todos los ingredientes y desmenuzar la pechuga de pollo menos la cebolla y el puerro y mezclar con el pimiento y los pepinillos previamente cortados menudo. Por último sal pimentar y añadir mayonesa casera preferiblemente pero también sirve la de bote y una cucharada de mostaza dulce.
- 7
Se guarda en la nevera hasta servir. Se presenta cubierto con una buena capa de mayonesa por encima. Se puede acompañar de pinchos de Albóndigas y tomate cherry o solo.
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