Crema oriental de calabaza y boniato con topping crunchi
Receta de crema brutal que sienta fenomenal.
Crema oriental de calabaza y boniato con topping crunchi
Receta de crema brutal que sienta fenomenal.
Paso a paso
- 1
Corta a trozos medianos la calaba y boniato y hiérvelo durante 15 minutos, + o menos, hasta que esté blandito.
- 2
Cuela el agua y añade la calabaza y boniato en un bol junto con el caldo de verduras, no lo eches todo de golpe, echa la cantidad necesaria para que quede el espesor que más te guste. Tritura bien.
Añade la leche de coco y las especias, la sal y vuelve a triturar, quedará una crema finita.
Prueba y rectifica de especias o sal si es necesario.
- 3
Para el topping, cuela los garbanzos y pásalos por agua de grifo. Ponlos en una bandeja de horno, sobre un papel vegetal y con una servilleta sécalos hasta eliminar el agua, si sale alguna pielecilla la quitas. Añade los guisantes y echa las especias escogidas, sal y aove, remueve para que se impregnen los sabores.
Horno 200° 15/20 minutos
- 4
Sirve la crema en un bol, pon el topping por encima y gózalo
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