Crema de boniato y calabaza
#weekendreto
Una crema otoñal para estos días que empieza el frío.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°, y hornea el boniato entero con piel y la calabaza partida en trozos. A los 15 min retira la calabaza, y deja el boniato hasta que esté hecho.
- 2
En una olla con un poco de aceite caliente, pocha el puerro cortado en trozos.
- 3
Agrega la raíz de jengibre pelada, la calabaza y boniato asado, una vez quitada la piel. Dar unas vueltas, añade agua hasta cubrir, sal y una pizca de cúrcuma y pimienta recién molida. Dejar cocer unos minutos hasta que el puerro esté tierno.
- 4
Pasar al vaso batidor quitando el exceso de agua, (y el jengibre si hay niños o no os gusta el picante) si luego es necesario a la hora de batir se le agrega esa agua de la cocción.
- 5
Servir con un hilo de aceite de oliva virgen extra, pimienta recién molida y espolvorea con queso batido si lo queréis más cremoso.
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