En una cazuela ponemos el tomate, la rama de romero y tomillo y el laurel. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que haya reducido a la mitad. Agregamos la cucharadita de azúcar para reducir la acidez.

Retiramos las hierbas y pasamos la salsa al bote de la batidora.

Agregamos el orégano, el comino, el pimentón, el ajo picadito, el vinagre (en mi caso he utilizado el de vino), la sal y la pimienta, y trituramos.

Cuando haya ligado nuestra salsa incorporamos el perejil picado y mientras batimos vamos añadiendo el AOVE poco a poco.

Y listo! Recomiendan reposar hasta el día siguiente pero yo no he podido aguantar y está buenísima igualmente.

Suele quedar de un tono más anaranjado así que algún paso no debo haber hecho del todo bien 😅 Pero en los pasos que os dejo escrito he seguido al pie de la letra la receta. Espero que os guste!!