Chapsui de hongos shiitake con verduras
#DeTemporada #Light #Vegano #Comidachina Les cuento que los hongos shiitake suelen ser caros, sin embargo yo los conseguí más baratos que los champiñones. Compré un stock suficiente para alimentar a mi gran familia. Somos 8 en total los comensales habitualmente. Decidí prepararlos al estilo chino. Quedó muy sabroso y lo mejor… bajo en calorías.
Chapsui de hongos shiitake con verduras
#DeTemporada #Light #Vegano #Comidachina Les cuento que los hongos shiitake suelen ser caros, sin embargo yo los conseguí más baratos que los champiñones. Compré un stock suficiente para alimentar a mi gran familia. Somos 8 en total los comensales habitualmente. Decidí prepararlos al estilo chino. Quedó muy sabroso y lo mejor… bajo en calorías.
Paso a paso
- 1
Picar los hongos shiitake tamaño bocado. También cortar los cebollines. Reservar.
- 2
Picar las zanahorias. Reservar. Separar en ramitas pequeñas la coliflor y el brócolis. Lavar y reservar. Picar también el zapallito italiano en palitos sin semillas.
- 3
Poner a freír en un poco de aceite neutro las zanahorias, agregar la brócolis y coliflos y un chorro de agua hirviendo. Mezclar y tapar unos 2 minutos.
- 4
Agregar el cebollín y el jengibre picado en trocitos (laminitas) pequeñas. Agregar 2 cucharadas de salsa de ostras. Mezclar.
- 5
Agregar salsa de soja y los zapallitos. Mezclar y tapar un par de minutos. Aparte derretir 2 cucharadas de mantequilla.
- 6
Poner a freír en la mantequilla los hongos shiitake, agregar un poco de sal.
- 7
Cuando estén listos agregar a nuestras verduras. Mezclar bien. Yo serví de ahí para uno de mis comensales que no gusta de los brotes de soja. Luego agregar los brotes de soja mezclar bien.
- 8
A última hora todo el caldo de las verduras espesarlo y darle brillo a la preparación con 2 cuchtas de chuño disueltas en un poquitín de agua. Mezclar bien hasta que tome un poquito de consistencia y servir. El plato servido es sin los brotes. Queda muy sabroso igual.
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