Escabeche de berenjenas🍆🍆
Ideal para estás noches de calor , una rica picadita y este riquísimo escabeche con pancito. Rico, fácil y económico. No dejes de hacerlo!!
Escabeche de berenjenas🍆🍆
Ideal para estás noches de calor , una rica picadita y este riquísimo escabeche con pancito. Rico, fácil y económico. No dejes de hacerlo!!
Paso a paso
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El primer paso es lavar bien las berenjenas, pelarlas y cortarlas en cubo. Ponerlas en un colador con abundante sal gruesa por 30 minutos. Mientras tanto vamos a cortar el resto de las verduras y dorar un poco. Condimentar. Yo puse laurel en hojas, granos de pimienta, sal y condimento chimichurri.
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Pasados los 30 minutos lavar bien las berenjenas y ponerlas a hervir con abundante agua y una taza de vinagre de alcohol. Hervir por 5/10 minutos. Colar y mezclar con las verduras salteadas. Poner en frascos de vidrio esterilizados previamente y completar con aceite de girasol.
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