Hanami dango —postre dulce japonés—
He leído que el hanami dango es la excusa perfecta para celebrar la primavera en clave nipona y, para mí es el pretexto perfecto para probar algo nuevo y sacarle la sonrisa a mi hermana que es una apasionada del país oriental.
Los dango son bolitas que suelen elaborarse con harina de arroz glutinoso y harina de arroz no glutinoso. Lo habitual es servir 3 o 4 bolitas de dango ensartadas en una brocheta. Aunque se consumen todo el año, hay diversas variedades que se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Y según los condimentos que lleven, reciben distintos nombres como: mitarashi dango, tsukimi dango, hanami dango, etc…. El hanami dango se distingue por estar compuesto de tres colores: verde, blanco y rosado (en mi caso rojo, porque pusimos remolacha en polvo de más), que los colores son típicos de la primavera.
(Sumamos esta receta a la temática: Semana internacional — viajamos por los sabores del mundo🌏🍽—).
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He leído que el hanami dango es la excusa perfecta para celebrar la primavera en clave nipona y, para mí es el pretexto perfecto para probar algo nuevo y sacarle la sonrisa a mi hermana que es una apasionada del país oriental.
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(Sumamos esta receta a la temática: Semana internacional — viajamos por los sabores del mundo🌏🍽—).
Paso a paso
- 1
Con ayuda de la Thermomix, del arroz largo, conseguimos la harina de arroz. Reservamos.
Por otro lado, pesamos las otras cantidades del resto de ingredientes.
- 2
En un cuenco, mezclamos las harinas y el azúcar.
Añadimos poco a poco, el agua a la mezcla anterior, amasando con las manos hasta obtener una textura como de lóbulo de oreja. (Así es como se describe tradicionalmente la textura a obtener).
Dividimos la masa en tres partes iguales.
- 3
Añadimos los colores a dos de las partes y amasamos bien, hasta que quede un color uniforme.
- 4
Con cada parte de la masa (verde, roja, blanca) formamos un cilindro y de aquí, hacemos bolitas más pequeñas con las manos, todas de igual tamaño.
- 5
Hervimos agua en una olla grande y vamos añadiendo las bolas progresivamente, manteniendo la ebullición.
Cuando estas suban a la superficie, las sacamos y las ponemos en remojo en un cuenco de agua fría (mejor, con hielo).
- 6
En una brocheta de bambú, colocamos una bola de dango de cada color.
- 7
A disfrutar!
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