Pulled pork (en olla a presión)
Os comparto esta receta que a mí me gusta mucho basada en una receta de Cookpad de otro usuario pero con algunas variaciones
Es una receta americana que a mi familia le encanta, implica poco tiempo de trabajo por lo que es sencilla de hacer
Nosotros lo hacemos en bocadillos o en hamburguesa y se puede congelar una vez hecha
Pulled pork (en olla a presión)
Os comparto esta receta que a mí me gusta mucho basada en una receta de Cookpad de otro usuario pero con algunas variaciones
Es una receta americana que a mi familia le encanta, implica poco tiempo de trabajo por lo que es sencilla de hacer
Nosotros lo hacemos en bocadillos o en hamburguesa y se puede congelar una vez hecha
Paso a paso
- 1
Escogemos una buena pieza de carne de cerdo yo prefiero ajuga que tiene menos grasa, pero el lomo es más barato en ese caso le quitamos toda la grasa que podamos
- 2
Mezclamos los ingredientes del Moab en una taza, y con una jeringa y aguja inyectamos por toda la carne sabemos que está "llena" cuando al inyectado supura por abajo
- 3
En un bowl que quepa la carne mezclamos todos los ingredientes del rub
- 4
Ponemos la pieza de carne y la vamos moviendo por el bowl como si la empanaramos y apretamos liberame te con la mano para que se pegue hasta cubrir toda la pieza
- 5
Tapamos el bowl con film transparente y dejamos reposar en la nevera 24h
- 6
En una olla a presión ponemos todos los ingredientes de la salsa revolvemos bien
- 7
Ponemos la típica rejilla del microondas y encima la carne algunas ollas tienen un accesorio para hacer verduras al vapor también sirve lo importante es que la carne no toque la salsa, ya que la queremos asada no cocida
- 8
Cerramos la olla y ponemos al fuego muy muy muy bajo, mi placa tiene hasta en 9 la pongo al 2 en el momento que salta la presión o como lo marque tu olla deberá estar al menos 8
- 9
¡¡¡¡Atención!!!! si tenés placa de las táctiles como la mía suelen tener una función de seguridad que a las 6h se apaga estar pendientes de ello
- 10
Pasadas las 8 horas sacamos la carne y la rejilla y subimos el fuego a medio alto (yo 7 de 9) y vamos dando vueltas a la salsa hasta que reduzca y espese, mientras cuece la salsa vamos demechando la carne, se puede hacer con la mano o con dos tenedores
- 11
Una vez ha reducido la salsa añadimos unas 4 o 5 cucharadas en la carne, mezclamos Y LISTO PARA SERVIR
- 12
Hoy hemos hecho unos bocadillos con queso lechuga un poco de salsa y bien de carne, otros días hacemos hamburguesas o sándwich, también lo hemos añadido en ensalada con picatostes y
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