Tarta francesa de limón
Paso a paso
- 1
La costra se hace primero. Se bate la leche y un huevo.
- 2
En un recipiente se tamiza la harina, el azúcar y la sal. Se mezcla la mantequilla y la mezcla de huevo y leche hasta que tenga una consistencia arenosa.
- 3
Se guarda en una bolsa sellable o en film para cocina y se refrigera 30 min.
- 4
Pasado el tiempo, se precalienta el horno a 190° C.
- 5
Se extiende la masa sobre un molde para tarta, con un tenedor se pica un poco la base para que no se infle al hornearse.
- 6
Se hornea por 20 min solamente.
- 7
En un recipiente batimos 4 huevos, 2 yemas y reservamos.
- 8
En una olla a fuego medio, derretiremos la mantequilla y mezclaremos con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón.
- 9
Bajaremos la flama a baja e incorporaremos el huevo lentamente sin dejar de batir y continuaremos batiendo hasta que espese.
- 10
Precalienta el horno a 180° C.
- 11
Vertiremos el relleno a través de un colador sobre nuestra costra. Y hornearemos por 8 a 10 min.
- 12
Debe reposar en el molde al menos 15 min antes de desmoldar.
- 13
Recomiendo refrigerar un vez que esté a temperatura ambiente mínimo una hora.
- 14
ProTip: Si te queda sobrante de costra, puedes cortarlo y hacer unas pocas galletas. Horneándolas a 180° C de 10 a 15 min o hasta que estén cocidas.
- 15
ProTip: Esta tarta puede hacerse de vainilla, sustituyendo el 1/4 de taza de limón por 1 cucharada de extracto de Vainilla. De este modo, puede decorarse con frutas enlatadas, en este ejemplo yo lo utilicé Duraznos en almíbar.
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