Entrada fresca tipo criolla
Hola, les comparto una entrada súper agradable al paladar, consiste en combinar vegetales (crudos como repollo colorado, blanco y rúcula)de hoja con tubérculo y tomate ...aderezado con aceite de oliva, sal marina y jugo de limón. El añadido de carne vacuna tiernizada a la provenzal y contaste con una feta de carne madurada con porosas blancos en conserva .
Entrada fresca tipo criolla
Hola, les comparto una entrada súper agradable al paladar, consiste en combinar vegetales (crudos como repollo colorado, blanco y rúcula)de hoja con tubérculo y tomate ...aderezado con aceite de oliva, sal marina y jugo de limón. El añadido de carne vacuna tiernizada a la provenzal y contaste con una feta de carne madurada con porosas blancos en conserva .
Paso a paso
- 1
Hervir la carne en trozos pequeños durante 45 minutos (en este caso es un corte blando sin hueso)cacerola tapada fuego medio
- 2
Cortar finamente el repollo (ambos blanco y colorado)Reservar en heladera bols tapado
- 3
Pelar la papas, lavar y hervir en cubos tamaño dado 15 min fuego medio.
- 4
Cortar el tomate en dados.Reservar en heladera.
- 5
Hervir 100 gr de porotos previamente al armado del plato.
- 6
Cortar una feta de bondiola (carne madurada en sal por días aproximadamente cada kilo de pieza corresponde un día de guardado en lugar fresco)
- 7
Mezclar aceite, jugo de limón, sal y pimienta blanca en un recipiente, conservar.
- 8
Armar el plato acomodando por sector cada vegetal o carne a libre disposición y rociar con el aderezo preparado previamente. SALUDOS
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