Espagueti cremoso con salsa velouté
Paso a paso
- 1
Para el velouté: Hacer un roux rubio mezclando la harina y la mantequilla en un sartén, agregar el fondo y dejar hervir
- 2
Cocer el espagueti o cualquier tipo de pasta (sacar antes para que termine la cocción en la salsa)
- 3
En un bowl sazonar el pollo con sal, pimienta, pimentón, una pizca de comino, una de curry y un chorrito de aceite
- 4
Dorar el tocino y el pollo, desglasar con el vino blanco
- 5
En un bowl Templar la crema con el velouté de pollo, sazonar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, albahaca y sazonador de hierbas finas y agregar al pollo
- 6
Dejar hervir y agregar el espagueti y el parmesano, terminar cocción de la pasta
- 7
Servir con cilantro o perejil picado y más parmesano
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