Canelones veganos día de la madre
No vas a poder creer lo que hice!
Paso a paso
- 1
Primero que nada hidratar y condimentar la proteína de soja.
Caramelizar la cebolla en un wok, agregarle 1 diente de ajo a mitad de cocción (para que no se tueste de más)
Agregarle los hongos cortados rusticamente a mano y seguir salteando. Si se te hace necesario aquí podés agregar un chorrito pequeño de aceite
- 2
Agregar finalmente la proteína de soja hidratada y salsa de tomate o algo de extracto (vos decidís cuál de los dos...)
- 3
Llega el momento divertido... Hay que rellenar los cannelloni
- 4
Me salieron 13
- 5
Preparar un roux para la bechamel calentando aceite al cual agregaran algo de harina bien tamizada para evitar los grumos. Revolver hasta que quede una cremita parejita y brillosa.
- 6
Agregar al roux 1 litro de leche vegetal caliente y seguir revolviendo para integrar bien y evitar los grumos. Debo confesarlo... Se borró el vídeo con este paso... La próxima lo agrego...
Cuando la salsa bechamel esté lista es el momento de volcarla sobre los cannelonni y luego la salsa de tomate. Por supuesto acompañé de abundante queso vegano
- 7
Cociné en horno precalentado unos 25 min a 180°
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