Ñoquis, receta de mi amiga Ana
Solíamos hacer esta receta con Ana mientras saboreábamos un vinito cuando yo vivía en Buenos Aires. Mi amiga ya no está...la extraño. Este es mi pequeño homenaje por las alegrías y penas compartidas.
Ñoquis, receta de mi amiga Ana
Solíamos hacer esta receta con Ana mientras saboreábamos un vinito cuando yo vivía en Buenos Aires. Mi amiga ya no está...la extraño. Este es mi pequeño homenaje por las alegrías y penas compartidas.
Paso a paso
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Poner agua a calentar en una olla grande pelar las papas y cortarlas en trozos pequeños colocar las papas en la olla con el agua hirviendo y dejarlas cocinar (15 minutos aproximadamente) escurrir el agua y pisar las papas colocar el puré desparramado en una fuente y dejarlo enfriar cuando el puré se enfrió, ponerle sal y pimienta,agregar los cuatro huevos batidos y mezclar todo, luego incorporar de a poco la harina en la menor cantidad posible y mezclar con las manos hasta que tenga consistencia
- 2
Luego tomar una pequeña cantidad de masa y frotarla entre las manos formar choricitos, Colocarlos sobre superficie enharinada.Poner agua a hervir en olla grande, cortarlos con un cuchillo formando daditos pequeños pasarlos por un tenedor, una vez que el agua esté hirviendo, tirarlos dentro y esperar unos minutos, cuando suben a la superficie colar, poner sal a gusto, y retirar del fuego, colar y colocar en una fuente, mezclar con salsa, con pesto, o manteca, servir con mucho queso rallado.
- 3
Acompañar con el vino tinto a discreción. ¡buen provecho!
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