Budín de calabaza y coco sin manteca
Una receta que encontré en Internet y me pareció tan original que quise hacerla, modifiqué un poquito, reemplacé la manteca que lleva 100 gr, por aceite y queso crema light, pero me encantó, por eso la comparto!!! #delantaldorado23
Budín de calabaza y coco sin manteca
Una receta que encontré en Internet y me pareció tan original que quise hacerla, modifiqué un poquito, reemplacé la manteca que lleva 100 gr, por aceite y queso crema light, pero me encantó, por eso la comparto!!! #delantaldorado23
Paso a paso
- 1
Cocinar la calabaza, yo utilicé el microondas, una vez tibio pelar y pisar haciendo un puré, añadir la ralladura de naranja, la esencia, el aceite y el queso crema. Reservar
- 2
En un bowl batir muy bien los huevos, que queden bien espumosos, agregar el azúcar, seguir batiendo y de a poco incorporar los secos: harina, sal, bicarbonato y el coco rallado alternando con el puré de calabaza que teníamos reservado.
- 3
Engrasar un molde de budín grande, utilicé uno rectangular de 15x25x5 que coloqué una tira a lo largo de papel manteca para poder desmoldar más fácilmente, volcar la preparación y llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 30 minutos aproximadamente comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre.
- 4
Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable. Realmente espectacular!!!!
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