Sobrecostilla a la cacerola
Tendrás una carne tierna y sabrosa. Requiere paciencia para una cocción lenta pero la espera lo vale.
Siguiendo el desafío para el #DelantalDorado23
Sobrecostilla a la cacerola
Tendrás una carne tierna y sabrosa. Requiere paciencia para una cocción lenta pero la espera lo vale.
Siguiendo el desafío para el #DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Limpiar una pieza de sobrecostilla para eliminar el exceso de grasa y algunas membranas que suele traer.
- 2
Cortar en porciones y sellar la carne muy bien por todos lados. Usa la misma cacerola, el aceite y fuego muy fuerte para esto.
- 3
Agrega el ajo, zanahoria y cebolla picada en trozos pequeños y uniformes. Agrega el vino y deja hervir por cinco minutos.
- 4
Agregar el caldo o agua, sal y el orégano. Esperar hasta que comience el hervor.
- 5
Bajar la temperatura al mínimo y cocinar tapado por 55 a 60 minutos.
- 6
Retirar la carne y verduras de la cacerola y reservar.
- 7
Cocinar el caldo a fuego alto destapado por 12 minutos, buscamos evaporar y concentrar el sabor. Finalmente agregar la fécula de maíz disuelta en un poco de agua para espesar la salsa.
- 8
Retirar la cacerola del fuego. Reintegrar la carne y verduras a la salsa y dejar reposar hasta servir.
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