Variación de cocido con acelgas en olla rápida
Con la llegada de los fríos, un plato de cuchara bien caliente es siempre de agradecer. Éste podría ser una variación de cocido montañés con garbanzos, en vez de alubias, adaptado a los ingredientes que tenía en casa.
Variación de cocido con acelgas en olla rápida
Con la llegada de los fríos, un plato de cuchara bien caliente es siempre de agradecer. Éste podría ser una variación de cocido montañés con garbanzos, en vez de alubias, adaptado a los ingredientes que tenía en casa.
Paso a paso
- 1
Tras haber tenido toda la noche los garbanzos en remojo, cambiamos el agua, echamos todos los ingredientes sin partir en la olla, excepto la patata y las acelgas, con agua suficiente que casi los cubra, cerramos, ponemos al fuego y dejamos cocinar unos 30 minutos desde que haya alcanzado presión.
- 2
Retiramos del fuego, esperamos que la olla pierda presión, abrimos, sacamos la carne y la cebolla, chascamos la patata y la echamos a la olla junto con las acelgas. Trituramos la cebolla, junto con los ajos y un poco de caldo, y la echamos de nuevo a la olla, mezclando bien todo.
- 3
Encendemos la lumbre, llevamos de nuevo a ebullición, dejamos cocinar unos 20 minutos más a fuego bajo sin poner la tapa hasta que las patatas estén tiernas.
- 4
Echamos de nuevo la carne, mezclamos, damos un hervor y listo, a disfrutar del manjar!
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