Albóndigas de bacalao
Esta tapa es muy típica en Valencia en la época de Pascua, aunque ya es habitual encontrarla en la carta de muchos bares.
A mí me encantan y comería a diario.
#recetasBBB
#tapas #aperitivos
#recetasTradicionalesValencia
#gastronomiaValenciana
Albóndigas de bacalao
Esta tapa es muy típica en Valencia en la época de Pascua, aunque ya es habitual encontrarla en la carta de muchos bares.
A mí me encantan y comería a diario.
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#recetasTradicionalesValencia
#gastronomiaValenciana
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas, envolver en film y meter al microondas a máxima potencia durante 6 minutos.
Sacar, enfriar, pelar machacar, echar una pizca de sal y mezclar. - 2
Echar un hilo de aceite de oliva en una sartén y freír a fuego lento los piñones con los ajos picados.
- 3
Cuando empiecen a coger color añadir el bacalao desmigado, rehogar un par de minutos, añadir el pimentón, mezclar y sofreír un minuto.
- 4
Echar a las patatas y añadir el perejil. Separar la yema y clara del huevo, añadir la yema a las patatas y mezclar bien.
- 5
Coger porciones, dar forma de croqueta a las albóndigas, pasar por la clara de huevo batida y freír en abundante aceite de girasol, sacando a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 6
Servir calientes acompañadas de ajoaceite, ajonesa o mayonesa.
- 7
Bon profit !!!
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