Sorrentinos de zanahoria y boniato con crema de champiñones

Lo primero es el relleno, poner los vegetales cortados condimentados y con 1 chorro de aceite en 1 asadera, cubrir con aluminio y llevar a horno hasta que estén cocidos (45 minutos aprox)

Cuando esté las verduras cocidas, procesarlas hasta que quede un puré espeso, reservar (tiene que estar bien frío)

Para la masa: en un bols ponemos la Harina hacemos un hueco en el centro y le ponemos los huevos algo batidos, unimos.

Bajamos a la mesada y amasamos hasta que quede una masa lisa, dejamos descansar tapada.

Luego del descanso comenzamos a estirar la masa

Luego de tener toda la masa estirada la ponemos en el molde, ponemos 1cda. De relleno, mojamos los bordes y cubrimos con la otra, pasamos un palote.y sacamos los restos de la masa

Crema:En 1 sartén grande ponemos 1 chorro de aceite y saltamos la panceta, el puerro, el ajo, agregar los champiñones, luego la crema y el caldito, bajar el calor y se deja por 15 minutos aprox., si se seca algo agregar agua de la cocción de la pasta.

Luego de los 15 minutos queda así, agregar queso rallado.

Poner 1 cacerola con agua a hervir, cuando hierva salar y poner la pasta

Cuando suben, dejar 5 minutos más y sacar la pasta a la sartén con ka crema, luego servir
Buen provecho