#mirecetario Vamos a preparar una paella de rape y gambas, quizá pensamos que la paella con independencia de los ingredientes, siempre es paella y por tanto, se hace siempre igual, ¡Pues no! Tenemos que tener en cuenta cuando se añaden los ingredientes, porque no todos precisan de los mismos tiempos al fuego

En el paso 2, os dejo mi propuesta de caldo de pescado. Pero siempre está la opción de comprar uno ya hecho, cada vez están comercializando caldos más saludables.

Un arroz con amigos, para empezar el verano 🥳🥳🥳🥳🥳

¡¡Domingo Domingo!! Esta es la receta de la paella del Domingo pasado. =)La hicimos en leña porque queda muy rica, pero la podéis hacer en casa igualmente.Echamos todos los mejillones que venían en la rejilla para no dejar sin hacer (porque para devolver eso a casa no vale la pena), y con "socarrat", que es el tostadito que queda debajo entre el arroz y la paellera, eso que rascamos y nos gusta tanto!

Hoy publico aquí mi primera paella ...ya vendrán unas cuantas más! Como buena valenciana me encanta el arroz y lo llevo preparando más de 30 años. Normalmente lo hago a gas en paellero, pero en cuanto tengo ocasión también a leña. Se puede hacer en vitro o inducción...con los mismos pasos, aunque no sabe igual que en paella.unabrujaenlacocinablog.wordpress.com

Estilo mío

Gran dilema el decidir qué receta preparaba para celebrar la número 1.000👩🏻‍🍳, y como tenía ganas de cocinar esta paella y compartirla con vosotros, ha sido la elegida.Hace tiempo probé en un restaurante asador una paella de gamba roja, y fue algo así como amor a primera vista.Estoy convencida que la hicieron con el clásico fumet, pero desde que preparé hace unas semanas el de alga fucus y rape, supe que la cabeza de rape que tenía en el congelador iba a usarla exactamente igual, porque este fumet aparte de que es una preparación sencilla y rápida, le da un gran sabor a los platos de pescado, además de todas las propiedades que tienen estas algas.El resultado final ha sido espectacular!!!¿No me digas que no lo celebro por todo lo alto?#celebracion #receta1000#PasionPorLaCocina#compartiendo #aprendiendo#FanDeCookpad

El Calamar es uno de los alimentos que nos regala el mar que más me gusta tanto para trabajar con él en mis recetas como para degustarlo, se puede combinar con pescados, mariscos, carnes, verduras, menos con dulces con todo prácticamente, agradecido el que más!!!, podemos hacerlo con salsas, relleno, etc, es una maravilla la verdad, en éste receta lo he hecho protagonista aunque una vez comida la paella el arroz le fue a la zaga, confío que os guste.

Es una receta que no hay que dejar de probar. El tiempo indicado será el que indico siempre que tengamos el caldo de pescado ya preparado. Aquí dejo el enlace para hacer el caldo de pescado.http://tastantelmon.com/2015/09/21/caldo-de-peix/

Esta es una más de las tantas clases de paella que hacemos en casa.Es sencilla,económica, muy saludable y te la comerás a gusto. GXL

No puede ser que me guste tanto un arroz, pues sí, me chifla, cada día más, y este lo prepare pensando en mi cuñada Antonia, porque la próxima vez que nos veamos lo hago por ella, hemos estado juntas y los fieras solo quieren paella valenciana jejeje, y ya toca darle el gusto a ella y de paso a mi misma ajajaja, va por ti cuña, nos vemos pronto.