Emperador en salsa siciliana
Una salsa fantástica que le da un toque genial al emperador
Emperador en salsa siciliana
Una salsa fantástica que le da un toque genial al emperador
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en juliana fina. Laminar el ajo. Picar la albahaca
- 2
Picar las alcaparras, las anchoas y laminar las aceitunas
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra dorar el ajo
- 4
Cuando empieza a tomar color añadir la cebolla y pochar a fuego suave
- 5
Mientras se hace la cebolla, salar ligeramente el pescado
- 6
Dorar el emperador por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto, reservar
- 7
Cuando la cebolla esté blanda añadimos las alcaparras, las aceitunas, las anchoas y la albahaca
- 8
Dejar todo junto unos 4-5 minutos, las anchoas se van a deshacer
- 9
Incorporar el tomate frito y el emperador reservado
- 10
Dejar reducir un poco la salsa, rectificar de sal si es necesario (las anchoas y las aceitunas ya aportan sal)
- 11
Emplatar y servir caliente recién hecho con los cherry cortados y unas hojitas de albahaca fresca. Buen provecho!!!
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