Ponemos en un bol el huevo batimos y añadimos la leche salpimentamos y le incorporamos la harina y la levadura química previamente tamizada añadimos perejil fresco picado y un diente de ajo previamente pasado por un prensa ajos mezclamos y reservamos en la nevera mientras preparamos la berenjena

Pelamos y cortamos la berenjena en dados chiquititos cortamos de igual manera la cebolleta lo ponemos en una sartén con un poco de aceite sazonamos y dejamos que se vaya pochando, una vez que lo tenemos cocinado lo añadimos a la mezcla anterior junto con el queso rallado.. ponemos al fuego una sartén con abundante aceite a fuego medio y vamos añadiendo porciones de la mezcla, (el fuego no debe de estar muy fuerte si no se queman por fuera y no se cocinan por dentro)