Calamares rellenos de langostinos 🦑 🦐 🦑
Familia os traigo una de esas recetas que gustan a todos, pero que siempre quedan para ocasiones especiales por lo laboriosas que son, yo no necesito grandes ocasiones para disfrutar un platazo, solo me pongo y lo disfruto porque hoy es hoy 😂😂,que pena no poder poneros aquí el audio que me mandó él Jefe cuando llegó la hora de comer en el trabajo.
Vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #calendario2025
Calamares rellenos de langostinos 🦑 🦐 🦑
Familia os traigo una de esas recetas que gustan a todos, pero que siempre quedan para ocasiones especiales por lo laboriosas que son, yo no necesito grandes ocasiones para disfrutar un platazo, solo me pongo y lo disfruto porque hoy es hoy 😂😂,que pena no poder poneros aquí el audio que me mandó él Jefe cuando llegó la hora de comer en el trabajo.
Vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #calendario2025
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares y reservamos.Ponemos los huevos a cocer, mientras, picamos los langostinos, las vieiras y los tentáculos del calamar, salpimentar y reservar.
- 2
Picamos la cebolla y el puerro.
Por último los pimientos.
- 3
En una sartén amplia ponemos fondo de aceite, cuando esté caliente, añadimos, el puerro, la cebolla y los ajos, pochapos con una pizca de sal.
- 4
Mientras pelamos y picamos los huevos y reservamos.
- 5
Añadimos los pimientos, sofreímos unos minutos, y añadimos las gambas, vieiras y tentáculos, mezclamos hasta que cambie de color y añadimos los huevos, reservar.
- 6
Rellenamos los calamares, dejando siempre un poco más de un dedo sin rellenar, porque al cocinar pueden reventar.
- 7
Ahora vamos con la salsa.
Ponemos una cazuela amplia, cuando esté caliente, añadimos con fondo de aceite, el ajo y la cebolla, no hace falta picarla mucho porque lo vamos a triturar.
- 8
Cortamos los tomates en lunas y los ponemos en el vaso de la batidora, con la sal, Piquillos y tomate concentrado y trituramos.
- 9
Cuando la cebolla tome color, retiramos el laurel y añadimos el tomate. Cuando pasen unos minutos, añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol y ponemos el caldo, a mí me gusta la salsa espesa, pongo unos 300 ml y si la queremos más suelta, lo es poner un poco más. Dejamos que de un hervor y añadimos los calamares, unos 25 minutos tapado y listo ✅ si Tevasapuntar no te olvides del pan 🥖
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