Crema de espárragos blancos y menta
Muy sencilla y ultra deliciosa!
Paso a paso
- 1
Cortar los espárragos (reservar las cabezas de los espárragos para decorar), papas, ajo y cebolla en trozos medianos y saltearlos juntos con aceite en una olla (yo uso de coco, pero puede sustituirse por el de su preferencia).
Luego agregar cantidad necesaria de agua para cubrir todas las verduras.
Incorporar las hojas de menta a la olla y dejar hervir a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas.
- 2
Para los crutones, cortar la rebanada de pan en cubos pequeños, derretir la mantequilla en una sartén y dorar los cubos de pan a gusto.
Una vez cocidas las papas, procesar todos los ingredientes en la misma olla hasta formar textura de crema. Si sus espárragos fueran muy fibrosos puede pasar la crema por un cedazo o colador de malla fina para atrapar la fibra.
Servir la crema junto a los crutones y decorar con las cabezas de espárragos reservadas.
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