Matambre de cerdo con berenjena grillada y queso
Quien puede negar el Gran desafío de renovar la Cocina??? Combinando ingredientes...haciendo nuevas , viejas y tradicionales recetas...Yo lo adoro, por eso hoy les traigo un matambre diferente, con uno de los ingredientes mas presentes en mi cocina: la berenjena. Espero les guste!!! #DelantalGlobal2024 #Recetasconberenjena
Matambre de cerdo con berenjena grillada y queso
Quien puede negar el Gran desafío de renovar la Cocina??? Combinando ingredientes...haciendo nuevas , viejas y tradicionales recetas...Yo lo adoro, por eso hoy les traigo un matambre diferente, con uno de los ingredientes mas presentes en mi cocina: la berenjena. Espero les guste!!! #DelantalGlobal2024 #Recetasconberenjena
Paso a paso
- 1
Saltear con algo de aceite de oliva la cebolla, el pimiento y el verdeo picados; cuando la cebolla comienza a transparentar incorporar la zanahoria rallada y cocinar unos minutos más, agregando los condimentos Reservar.
- 2
Grillar las berenjenas en rodajas. Reservar.
- 3
Extender los matambres sobre la mesa con film, para asi facilitar el envolverlo y no tener mesas engrasadas que limpiar. Pincelar con ketchup o mostaza (yo hice uno con c/u).
- 4
Cubrir cada matambre con la mitad de las verduras salteadas.
- 5
Sobre la verdura colocar las berenjenas grilladas y bastoncitos de queso. Espolvorear con la gelatina s/sabor, arrollar y atar.
- 6
Cocinar de la manera deseada: Yo los herví, por eso el film; pero puede atarse, envolverse en papel aluminio y cocinarse al horno.
- 7
Mi manera de comprobar la cocción es un palito de brochette, entrando y saliendo del matambre con facilidad.
- 8
Una vez cocidos, dejar reposar a temperatura ambiente, con algo de peso encima, hasta enfriar y llevar a la heladera hasta consumir.
- 9
Siempre es mejor consumirlos al dia siguiente de cocinarlos, para que rebanarlos sea más fácil.
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