Banda de crema pastelera y frutas (sin gluten)
Toni Martín @lacuinadenjamex
Banda de crema pastelera y frutas (sin gluten)
Paso a paso
- 1
Para hacer el brillo ponemos el agua y azúcar en un cazo para hacer el almíbar.
- 2
Mientras en un vaso mezclamos la gelatina con el agua.
- 3
Cuando el almíbar hierva, sacamos del fuego y añadimos la gelatina diluida. Mezclamos muy bien para integrar y lo ponemos en un vaso o bol de cristal.
- 4
Dejamos enfriar hasta que tenga la consistencia densa para poder utilizar. Yo lo hice un día antes y lo guarde en la nevera. Para utilizarlo solo hace falta ponerlo unos segundos en el micro y listo.
- 5
Cortamos la lámina de hojaldre en dos rectángulos y ponemos una capa encima de 1 cm en los bordes. Yo hice dos de 8x28cm aproximadamente.
- 6
Pinchamos con un tenedor por el centro y los bordes los pintamos con yema de huevo.
- 7
El horno lo tendremos bien precalentado a 190°.
- 8
Horneamos hasta que quede doradita.
- 9
Dejamos enfriar totalmente antes de cubrir con la crema pastelera.
- 10
Cortamos la fruta en trozos como os guste y la ponemos encima.
- 11
Calentamos el brillo un poquito para que sea manejable y pincelamos las frutas.
- 12
Guardamos en la nevera mínimo un par de horas antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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