Gambones en su jugo
Unos exquisitos gambones cocinados a baja temperatura, una textura y sabor increíbles.
Gambones en su jugo
Unos exquisitos gambones cocinados a baja temperatura, una textura y sabor increíbles.
Paso a paso
- 1
El ingrediente principal naturalmente son unos buenos gambones frescos.
- 2
Cortamos con un cuchillo las cabezas dejando un poco de carne en ellas para luego hacerlas a la plancha.
- 3
Pelamos las colas dejándoles la última vértebra con la parte de la cola.
- 4
Envasamos los gambones al vacío con una cuchara de mantequilla.
- 5
Necesitamos una olla con termómetro para poner agua a hervir y que llegue a 40 grados. Cuando haya alcanzado la temperatura apartamos del fuego e introducimos los gambones envasados al vacío. Con la olla tapada para que no pierda temperatura, dejaremos cocinando 10 minutos.
- 6
Las cabezas las haremos a la plancha con aceite de oliva y sal gruesa. Cuando sirvamos pondremos el jugo de los gambones debajo y encima pondremos las colas y las cabezas. Veréis que ricos están y espero que os gusten.
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