Carrillera de cerdo
Carrillera de cerdo con salsa de cebolla
Paso a paso
- 1
Calentamos el aceite, enharinamos las carrilleras y las doramos por los dos lados a fuego medio (para que no se queme la harina). Reservamos.
- 2
Laminamos los ajos y los doramos levemente en el aceite anterior, seguidamente pochamos la cebolla cortada en juliana y cuando esté transparente incorporamos la zanahoria cortada en vichy (redondas pero cortadas de 3-4 mm) y pochamos la cebolla. Incorporar las carrilleras junto con el vino y dejar evaporar un poco el alcohol (1 minuto).
- 3
Incorporamos caldo hasta cubrir la carne, tapamos y dejamos cocer durante 25 minutos aproximadamente. Apartamos la carne y trituramos las verduras en su jugo. Colar. (Si queda mucho líquido podemos reducirlo a fuego medio para que espese un poco). Que aproveche!!
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