Corona de mandarinas y yogur con frutas secas
Esta corona sustituyó este año a la rosca de reyes en mi casa.
Corona de mandarinas y yogur con frutas secas
Esta corona sustituyó este año a la rosca de reyes en mi casa.
Paso a paso
- 1
Poner en un cuenco los huevos, el azúcar, la levadura, la nata, la mantequilla y el yogur. Mezclar con batidor de mano, sólo hasta que los ingredientes estén ligados.
- 2
Poner las frutas escarchadas y los frutos secos troceados en un cuenco con un poquito de harina y mezclar. Reservar algunos para adornar.
- 3
Añadir el coñac a la mezcla de huevos. Batir ligeramente.
- 4
Tamizar la harina con la maicena e incorporar, con cuchara de madera, a la mezcla de huevos hasta tener una masa homogénea. Quitar el exceso de harina de las frutas y agregar.
- 5
Engrasar y enharinar un molde de rosca y verter el preparado. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 40´ o hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde.
- 6
Con el zumo de mandarina y el azúcar glas preparar el glaseado batiendo bien los ingredientes. Verter en la rosca y adornar con las frutas y frutos secos reservados.
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