Matambre relleno al horno
Siempre hago el #matambrerelleno, esta vez decidí probar un #solomillodecerdo con la mitad de los ingredientes. Ahora me gustan los dos! :) #Almuerzo #matambrealhorno #jamóncocido #arvejas #morrones #matambrearrollado #solomillorelleno
Matambre relleno al horno
Siempre hago el #matambrerelleno, esta vez decidí probar un #solomillodecerdo con la mitad de los ingredientes. Ahora me gustan los dos! :) #Almuerzo #matambrealhorno #jamóncocido #arvejas #morrones #matambrearrollado #solomillorelleno
Paso a paso
- 1
Quitar el exceso de grasa a la carne, condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido.
- 2
Distribuir los ajos y perejil picados, las arvejas, los morrones cortados en tiritas y los huevos duros cortados en gajos. Terminar con el jamón o paleta. Arrollar, atar con hilo y coser alrededor.
- 3
En una asadera colocar el papel de aluminio y sobre este el matambre, condimentar y rociar con vino blanco y aceite. Cerrar el papel y colocar un poquito de agua en el fondo de la asadera. Cocinar en horno fuerte por aprox. una hora y media. Abrir el papel y completar la cocción.
- 4
Servir caliente o frío acompañado de ensaladas a gusto.
- 5
NOTA: Para el solomillo utilicé la mitad de los ingredientes. Lo corté a lo largo como si fuese un libro y seguí los mismos pasos que para el matambre. La cocción fue más rápida, tardó una hora. Casi no noté diferencia entre el sabor de uno y el otro. Con el solomillo queda un poquito más seco, ya que esta carne no tiene grasa en su interior.
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