Calamares a la riojana
Ahora me entero que los calamares que llevo haciendo de toda la vida se llaman así...que cosas.
Mi abuela lo hacia con choco (sepia), que traía mi abuelo.
Calamares a la riojana
Ahora me entero que los calamares que llevo haciendo de toda la vida se llaman así...que cosas.
Mi abuela lo hacia con choco (sepia), que traía mi abuelo.
Paso a paso
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Limpiamos bien los calamares y cortamos en rodajitas, más bien gorditas.
- 2
En una sartén hacemos el sofrito empezando por la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate. Cuando esté todo pochadito, le añadimos el pimiento choricero y la cayena, dejamos unos minutos que se mezclen los sabores.
- 3
En otra sartén, con un poco de aceite salteamos los calamares a fuego fuerte, solo unos minutos, enseguida lo añadimos al sofrito, dejaremos ahí hasta que estén tiernos.
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Calamares a la riojana Calamares a la riojana
El calamar es un cefalópodo marino similar al pulpo. Como todos los cefalópodos, los calamares tienen una cabeza distinta, de simetría bilateral, un manto y unos tentáculos.Hay alrededor de 300 especies distintas de calamares en todo el mundo es una de las pocas que habitan en aguas heladas de la Antártica.
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Calamares a la riojana Calamares a la riojana
Receta de inspiración de: https://www.instagram.com/el_paladarde_lana
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Calamares a la riojana Calamares a la riojana
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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Calamares a la riojana🍷🦑 Calamares a la riojana🍷🦑
Hoy os traigo un típico guiso de calamares elaborado con un sofrito de verduras y un punto picante que le proporciona la guindilla. Normalmente se emplea vino blanco, pero a nosotros nos gusta más con tinto, ya que potencia aún más el sabor de la salsa a la riojana. Una delicia imprescindible en nuestra mesa.
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Calamares a la riojana, con varias guarniciones Calamares a la riojana, con varias guarniciones
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