Ensalada de zanahorias
Esta es una de esas riquísimas ensaladas que hacen que nuestra mesa se lleva de color y sintamos que la primavera esta cerquita.
Podemos servirla como plato único o bien como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha. Es rápida de hacer y deliciosa de comer.
Ensalada de zanahorias
Esta es una de esas riquísimas ensaladas que hacen que nuestra mesa se lleva de color y sintamos que la primavera esta cerquita.
Podemos servirla como plato único o bien como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha. Es rápida de hacer y deliciosa de comer.
Paso a paso
- 1
Lavamos las zanahorias, pelamos y rallamos con un rallador de grano grueso y las pasamos a una ensaladera. Lavamos y cortamos finamente el perejil y la cebolleta y las añadimos a la ensaladera junto a las alcaparras lavadas.
- 2
En un bote de cristal con tapadera hacemos una vinagreta con la sal, la mostaza el zumo de limón y el aceite de oliva., mezclamos agitando el bote tapado y volcamos sobre las zanahorias. Removemos muy bien.
- 3
Mondamos los huevos duros y los cortamos en cuartos. ponemos sobre las zanahorias de una forma bonita.
- 4
Servimos inmediatamente.
- 5
Si tenemos que dejar la ensalada preparada tapamos con film transparente y guardamos en la nevera.
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