Croquetas de verduras asadas
Samuel96 @cook_6449328
Paso a paso
- 1
Quemar las verduras a fuego directo, pelar y picar para introducir en la bechamel.
- 2
Hacer un roux con la leche de cabra y la mantequilla y harina
- 3
Añadir las verduras a la bechamel, mezclar muy bien, salpimentar y filmar a piel.
- 4
Bolear las croquetas y empanar
- 5
Para el gel de vino: reducir un poco el vino con el azúcar, añadir el agar, enfriar y triturar
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