Torta 80 golpes
Torta 80 golpes
Paso a paso
- 1
En un recipiente poner la leche tibia con 2 cucharadas de azúcar y la levadura hasta que fermente
- 2
En un bowl o en la mesada poner la harina en forma de corona, una pizca de sal en los bordes
- 3
En el centro incorporan el aceite, los huevos y las dos cucharas de azúcar que restan
- 4
Una vez que la levadura haya fermentado incorporarla en el centro y juntar de a poco con los dedos
- 5
En mi caso, amaso un rato y la dejo descansar, luego juntando ganas empiezo con los 80 golpes, doy unos golpes y amaso y así hasta llegar a los 80.
- 6
Dejo descansar otro rato, mientras tanto preparo el relleno, la manteca pomada con las 15 cucharadas de azúcar
- 7
Una vez formada la pasta, estiró la masa tratando de que quede media cuadrada así son más parejos los bollos
- 8
Pongo el relleno en la masa y la enrollo, luego corto los rollos aprox 4 dedos así quedan todos parejos.
- 9
Enmanteco un molde yo uso lata de dulce y debajo un papel manteca me resulta el tamaño justo, pongo todos los bollos en la lata dejando el mismo espacio entre bollo y bollo, y dejo leudar en lugar cálido hasta que duplique su tamaño
- 10
Una vez que duplicó, horno medio bajo unos 40 min todo depende del horno para asegurarme pruebo con un palito o cuchillo si sale seco ya está.
- 11
Desmoldar en caliente, dejar enfriar y a disfrutar, espero les sirva, 😋
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