Macarrons de l'Avi Victor
Los macarrones del "Abuelo" es una receta especial de mi casa, de un futuro distópico, de un universo paralelo, donde soy abuelo y mis nietos (amantes del picante) disfrutan de mi receta preferida.
Macarrons de l'Avi Victor
Los macarrones del "Abuelo" es una receta especial de mi casa, de un futuro distópico, de un universo paralelo, donde soy abuelo y mis nietos (amantes del picante) disfrutan de mi receta preferida.
Paso a paso
- 1
Comenzaremos con el sofrito para la salsa. Recuerda, empieza con la cebolla bien picadita, a fuego lento y que vaya dorando.
- 2
Agrega el pimiento rojo y verde. Cuando lleven un rato pon las especias: unos cuantos granos de cilantro, una pizca de comino y un par e guindillas troceadas.
- 3
Cuando esté todo bien pochado añadimos la carne picada y la vamos moviendo para que se cocine por todas partes (depende del día puedes agregar media lata de cerveza y dejar que reduzca, le da un toque especial).
- 4
Cuando ya tenemos la carne cocida le añadimos el tomate y dejamos que cueza un buen rato. Antes de retirar rectificamos la acidez con azúcar o pimentón rojo (últimamente me decanto más por éste último) y miramos cómo está de sal.
- 5
Cuando ya casi tengas la salsa te puedes poner con la pasta. Pon a hervir agua, y cuenta los minutos según prefieras la pasta más hecha o más "al dente".
- 6
Recuerda: la pasta nunca debe esperar a la salsa, siempre al revés. Asegúrate que cuando vayas a por la pasta, la salsa ya esté hecha o casi.
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