Marmitako de bonito
Marmitako de bonito o guiso de patatas, pimiento y cebolla con bonito.
Un plato de cuchara completo y sabroso, que se cocina mimando los ingredientes.
El pescado azul es el elegido para este plato, ya sea atún, bonito, tintorera, etc plato típico del norte de España.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.Marmita o Marmitako es el nombre del recipiente de metal donde se acostumbraba a cocinar esto.
Marmitako de bonito
Marmitako de bonito o guiso de patatas, pimiento y cebolla con bonito.
Un plato de cuchara completo y sabroso, que se cocina mimando los ingredientes.
El pescado azul es el elegido para este plato, ya sea atún, bonito, tintorera, etc plato típico del norte de España.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.Marmita o Marmitako es el nombre del recipiente de metal donde se acostumbraba a cocinar esto.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Cogemos una olla eléctrica.
Añadimos aove mientras la ponemos a calentar cortamos los ajos a rodajas finas.
Los añadimos y sofreímos ligeramente. Añadimos la cebolla bien picadita. Una vez coge colors añadimos el pimiento picadito.
Cocinamos a fuego bajo.
- 3
Mientras pelamos Las patatas.
Una vez el sofrito lo tenemos añadimos las patatas a gajos
Cocinamos 5 minutos
- 4
Añadimos la salsa, el tomate seco.
Integramos.
Cocinamos 5 minutos más.
- 5
Añadimos el vino y cocinamos hasta evaporar el alcohol
- 6
Añadimos el pimiento y seguidamente el caldo.
Integramos todos los ingredientes.
Cocinamos 30 minutos dependiendo de la patata.
Vamos removiendo ligeramente para que la patata suelte su almidón y que no se nos agarre.
- 7
Mientras quitamos las espinas al bonito, cortamos a tacos y lavamos
- 8
Añadimos el bonito al guiso.
Tapamos y cocinamos 5 o 6 minutos más.
- 9
Servir y listos
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#pescado#platocucharaClásico guiso de pescado y patatas. El único secreto es que el bonito se haga con el calor del caldo, pero sin cocer al fuego, para que quede bien jugoso y no quede reseco.Esta receta se disfruta tanto recién hecha, en caliente, como en frío.Versión Thermomix: https://www.recetario.es/pescados-y-mariscos-recetas/marmitako#memorias
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La marmita de bonito (conocido también como Marmitako en Asturias y Cantabria, también enel País Vasco y marmite en Francia es un plato basado en atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascosarrantzales en euskera, se trata de un guiso de bonito con patatas, cebolla, pimiento y tomate,principalmente, en algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.Etimológicamente la palabra "ronqueo" proviene del sonido que se produce al rozar el cuchillo con el espinazo del atún salvaje, como la matanza del cerdo, el despiece tradicional de este gran túnido supone un auténtico ritual en sí mismo, popularmente se conoce a este animal como el “cerdo marino” por el gran aprovechamiento que se hace de él.
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Temporada de bonito. Plato de pescadores, nutritivo y sano.
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Un estofado marinero, ahora que tenemos el bonito a un precio "interesante"
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#RRR. Bueno y aquí el otro plato, divino y muy resultón.Es un plato que hacían los antiguos pescadores asturianos, cántabros y vascos. Este plato es una pasada por su sabor y aporte vitamínico....🐟😋😋
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Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un guiso marinero típico del país vasco, se trata de un delicioso marmitako.
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Aquí en el país vasco se hace mucho en la temporada del bonito #CuchillosArcos
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#dominó esta es la típica receta de marmitako de atún solo que en este caso utilizaré un bonito muy fresco que el dependiente del mercado me preparó a lomos sin espinas ni piel
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Ayer había en la pescadería unos bonitos muy frescos y con muy buen precio así que pensé un guiso de cuchara ya va tocando y acerté, todos encantados 👍😋
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Comentarios (2)