Costillar al horno con salsa barbacoa casera y papas cocidas
🔸Un costillar al horno, tierno y sabroso, que se despega del hueso, para chuparse los dedos con la salsa barbacoa casera.
🔸Receta tomada de Cookpad de Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal Adaptada a mi gusto, en bolsa para horno.
🔸Ya tienes la receta en mi YouTube
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Costillar al horno con salsa barbacoa casera y papas cocidas
🔸Un costillar al horno, tierno y sabroso, que se despega del hueso, para chuparse los dedos con la salsa barbacoa casera.
🔸Receta tomada de Cookpad de Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal Adaptada a mi gusto, en bolsa para horno.
🔸Ya tienes la receta en mi YouTube
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Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Calentamos el horno con calor arriba y abajo a 200ºC durante 15 minutos.
- 3
Preparamos el aliño, que le vamos a echar a las costillas.
En un bol, echamos aceite de oliva, 2 ajos picados frescos o congelados, un poco de tomillo, pimienta molida y perejil picado fresco o congelado.
- 4
Cortamos el costillar en 2 trozos o más, para que quepa en la bolsa y en la fuente, echar un poco de sal por los dos lados.
- 5
Mezclamos muy bien el aliño, y con una cuchara lo repartimos por encima de las costillas.
- 6
Cerrar bien la bolsa y hacerle un pequeño corte en la parte de arriba con las tijeras.
- 7
Metemos la bandeja, en la parte de abajo de el horno a 200ºC con calor arriba y abajo durante 1 hora. Luego apagamos el horno y dejamos dentro 30 minutos más, con el calor residual del horno.
- 8
Mientras preparamos la salsa barbacoa.
Mezclando en otro cuenco, el tomate frito, vinagre, miel o sirope de agave y ajo en polvo, mezclar muy bien y reservar.
- 9
Echamos las papas cocidas en un escurridor, y las lavamos muy bien bajo el gripo.
- 10
Pasado los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno, y volvemos a encender el horno a 200ºC.
- 11
Quitamos la bolsa, y colocamos las patatas cocidas por los lados de la fuente.
- 12
Repartimos por encima de las costillas y papas, la salsa barbacoa.
- 13
Metemos otra vez la bandeja tal cual, en la parte central, durante unos 5 o 10 minutos, solo para calentarla.
- 14
Repartir 1/4 del costillar y las papas en plato llano.
- 15
🔸Os dejo la receta original con papel de aluminio. Costillar o costillas al horno con salsa barbacoa casera
- 16
🔸Ya tienes la receta en mi YouTube
https://youtu.be/NhDqJJP4-oQ
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