Cocinar la calabaza a la mitad haciendo unos cortes pequeños y rociar con aceite. Cocinar a horno fuerte por una hora.

En un fuente de horno profunda colocar los bifes con la cabeza de ajo cortada a la mitad la cebollas en julianas, los morrones en tiritas y los tomates cortados al medios, y el tomillo.

Agregar el vino y tapar con papel aluminio, cocinar por una hora a horno medio a fuerte.

Una ves pasado los 40 min destacar y terminar la cocción.

Colocar la carne y vegetales dentro del zapallo y servir.