**Paso 1:** Lo primero es hervir las espinacas. Cuándo las tenemos las trituramos para hacer la crema junto a los huevos.

**Paso 2:** Colocar la harina con sal en la encimera de la cocina o mesa de trabajo haciendo un volcán. En el interior del volcán agregamos la crema de espinacas, los huevos y agua templada (un poco solo).

**Paso 3:** Cuándo tengamos una masa elástica y compacta (añadimos harina a medida que admita la masa). Estirar la masa de dentro hacia fuera con el rodillo. Cortar los tallerines con máquina o manualmente y ya los tendremos listos (dejar la masa una hora reposar).

**Paso 4:** Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y servir con nata y queso.