En un bowl agregamos la manteca pomada junto con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la pizca de sal, trabajamos preferiblemente con batidora eléctrica.

Agregamos los huevos y la leche, disminuimos la velocidad al mínimo para poder agregar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Integramos bien

Estiramos la masa hasta obtener una lámina de aproximadamente 5mm de espesor. Cocinamos a blanco por 5 minutos a 180° y reservamos

Para la cobertura mezclamos los huevos, la crema de leche y el azúcar, el coco rallado se lo agregamos al momento de usar. Reservamos

Para el armado, ponemos sobre la masa cocida una capa generosa de dulce de leche y la preparación anterior de coco, esparcimos con la ayuda de una espátula muy cuidadosamente

Llevamos al horno a 180° durante 25 minutos. Luego de este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar

Una vez frío recortamos los bordes, cortamos en cuadrados y servimos.