Trucha curada
Esta receta la vi en el programa de Ximena Saenz "Brunch" en el que hacia un brunch escandinavo, usa eneldo, como no tengo usé finas hierbas. En una tostada con queso crema, ciboulette y una feta fina de teucha queda riquísimo. A mí me gustó, espero que a ustedes también!
Trucha curada
Esta receta la vi en el programa de Ximena Saenz "Brunch" en el que hacia un brunch escandinavo, usa eneldo, como no tengo usé finas hierbas. En una tostada con queso crema, ciboulette y una feta fina de teucha queda riquísimo. A mí me gustó, espero que a ustedes también!
Paso a paso
- 1
Limpiamos el filet de trucha y dejamos la piel
- 2
Mezclamos el resto de los ingredientes en un recipiente. Los ajos los ponemos aplastados
- 3
En otro recipiente ponemos una capa de mezcla, luego ponemos el filet, terminamos de poner la mezcla cubriendo toda la trucha, envolvemos con film y llevamos a heladera durante 4 horas
- 4
Pasadas las cuatro horas lavamos con agua fría para retirar el excedente de la mezcla de curado, secamos bien y reservamos para usarla luego. En mi caso las guardé en el freezer para usarla en otro momento.
- 5
Al momento de usar filetear en fetas finas, se puede acompañar con queso crema y ciboulette.
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