Ensalada de patata marinera
Versión de la típica ensalada campera, cambiando el campo por el mar, con ingredientes de fondo de despensa. Vamos.... Si tienes las patatas hechas la preparas en 5 minutos
Ensalada de patata marinera
Versión de la típica ensalada campera, cambiando el campo por el mar, con ingredientes de fondo de despensa. Vamos.... Si tienes las patatas hechas la preparas en 5 minutos
Paso a paso
- 1
Yo siempre tengo patata cocida en la nevera. La hago al vapor con piel en la bolsa de microondas en 4 minutos. Aguantan en la nevera 3-4 días, te apañan para unas patatas con alioli, un puré, un parmentier etc y encima el frío les baja el índice glucemico por lo que se absorben más lentamente disminuyendo el pico glucemico que se produce al comer. En fin basta de rollo, lo primero es hacer las patatas si no están hechas, pelarlas y cortarlas en cachos de tamaño al gusto y salar las.
- 2
Cortar el pimiento en daditos y picar la cebolla y el ajo finitos.
- 3
Preparar la mayonesa de sardinas. Batir la mayonesa con las sardinas y su líquido. Podéis usar sardinas o sardinillas en escabeche, al limón, con tomate etc... al gusto...Si son sardinas quitar las espinas,. Triturar hasta que quede una mayonesa fina, si es necesario agregar un poco de agua para ayudar a la batidora.
- 4
Mezclar los ingredientes, patatas, pimiento, ajo, cebolla más dos latas de atún. Con el atún lo mismo podéis usar en aceite, al natural, con tomate...
- 5
Finalmente añadir la mayonesa de sardinas integrar los ingredientes y guardar en la nevera hasta la hora de servir.
- 6
Adornar con cebollino picado en el momento de servir
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