Arroz con secreto, setas y alcachofa
Paso a paso
- 1
Cortar en trocitos pequeños la cebolla y el pimiento, picar los ajos, rallar el tomate, pelar y cortar las alcachofas por la mitad.
- 2
Poner aceite en la paella y agregar el secreto con tomillo y sal. Retirar cuando esté dorado y agregar en el mismo aceite la cebolla. Poner el pimiento cuando cambie de color.
- 3
Añadir el ajo picado, dejar 2 minutos y añadir las alcachofas. Poner el tomate rallado cuanfo las alcachofas estén casi cocinadas.
- 4
Remover bien y poner una cucharadita de pimentón dulce. Agregar las setas limpias y cortadas, mezclar todo y echar el vaso de vino blanco.
- 5
Incorporar la carne que habíamos reservado y dejar unos minutos para que se cocine todo junto. Añadir el arroz y mezclar, esperar unos minutos para que coja el sabor.
- 6
Poner el caldo de carne y llevar a ebullición, si se quiere más seco poner un poco menos de litro y medio, a mí me gusta meloso y le puse los 2 litros. Esperar a que ya no quede caldo, tapar durante 5 minutos para que repose.
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