Quinoa con Verduras Salteadas al Huevo
Propósito UY @propositouy
Te comparto esta receta llena de nutrientes y muy fácil de hacer, verduras salteadas con quinoa cocida y unos huevos batidos para generar homogeneidad a la mezcla.
Esta tiene todo, proteína, fresco, grasas saludables y una semilla excepcional que es un infaltable en tu cocina.
Se puede condimentar con cualquier condimento que les gusten, a mí personalmente me encanta como queda con albahaca deshidratada y un poco de sal, cocinada con aceite de coco porque otros aceites se queman.
Justo a la hora de hacer esta receta tenía un poco de azafrán que me regalo un amiga que se fue de viaje a Turquía y me parecía que quedaba genial.
¡Pónganle su impronta y me comenta que tal estuvo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se debe en primer lugar dejar en reposo la quinoa para quitarle todos los antinutrientes. Por lo tanto dejamos 1/4 taza en remojo en una olla con agua por 2 a 3 horas.
- 2
Una vez reposada la quinoa debemos colar el agua y lavarla por 5 minutos para que nos quede lista para poder hervirla y cocinarla.
- 3
Tomamos una olla e introducimos la quinoa en agua nueva para cocinarla por aproximadamente 10 a 15 minutos a fuego lento.
Pique 1: utilizar olla y colador compatibles que pueda apoyarse para facilitar manipulación y lavado.
Pique 2 ponerle la tapa a la olla para que se cocine más rápido y homogéneamente.
- 4
Una vez cocinada la quinoa debemos colarla nuevamente y por última vez lavarla para terminar de quitar todos los antinutrientes (este paso es lo que va a permitir que nos cuerpo digiera correctamente el alimento), luego de esto la colocamos en un bowl para utilizar más adelante.
Pique: lavar con la olla para que la quinoa flote y se pueda quitar con mayor facilidad los antinutrientes.
- 5
Luego tomamos lo fresco (cebolla, berenjena y ajo) para acondicionar, lavando y quitando sus raíces y cáscaras para luego cortarlas.
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Cortamos las verduras en julianas finas y colocamos en un bowl para un posterior salteado.
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Tomamos una olla grande y colocamos un chorro de aceite de coco para aceitar nuestra olla.
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Una vez caliente el aceite introducimos nuestra cebolla y berenjena para cocinarlas a fuego alto al comienzo y medio al final.
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Una vez pasado 10 minutos introducimos el ajo para cocinar por 10 minutos más.
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Por otro lado tomamos un bowl y le introducimos los huevos frescos con los distintos condimentos (2 cucharadas pequeñas de sal, 2 cucharadas chicas de albahaca y 1 cucharada pequeña de azafrán) y batimos para mezclar.
Pique: la albahaca deshidratada se introduce en este paso para hidratarla con la mezcla de los huevos.
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Tomamos la quinoa cocida y colocamos 6 cucharadas sopera en el bowl con los huevos revueltos y los condimentos.
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Por último disminuimos el fuego de la cocción de las verduras salteadas al mínimo y colocamos nuestra mezcla de huevos revueltos con el condimento y la quinoa a la olla, para luego mezclar uniformemente todos los ingredientes.
Pique: continuamos nuestra cocción por no más de 5 minutos para evitar sobre cocinar los huevos y permitir que generen una especie de salsa.
- 13
Por último le echamos un par de cucharadas sopera de aceite de oliva y servimos en 2 bowls para disfrutar de nuestra Quinoa con Verduras Salteadas al Huevo.
Pique final: va genial con una ensalada o se puede utilizar como relleno para empanadas o tacos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Propósito UY le encantará ver cómo quedó.
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Quinoa con verduras y ricota
#másconmenosCuando necesito hacer algún plato que me dure varias comidas, voy con las verduras salteadas. Por eso sumo esta receta al desafío que comenzamos hoy de Cocinando más con menos. Las verduras salteadas siempre me rinden un montón y las voy combinando. Un día las acompaño de alguna legumbre, otro con arroz o fideos, otro las convierto en una tortilla con huevo, y así... Esta vez, las acompañé de quinoa, calabaza asada y ricota grillada -que le agregué para incorporar más proteínas al plato (este queso es de los más saludables y completos y es económico si los comparamos con los otros) y porque me encanta je-.Esta comida es muy muy completa y nutritiva y me rinde varios platos. Para hacerla más económica se podría cambiar la quinoa por arroz o fideos, por ejemplo. El resto, son verduras que se encuentran actualmente a precios accesibles en el supermercado (además, no se necesita de grandes cantidades de cada una)Cabe aclarar que en casa somos dos, por eso una comida así nos rinde un montón. Por supuesto que, si se trata de familias más grandes, la realidad puede ser otra. Además, nosotros no comemos casi carne (solo pescado y cada tanto) y esto abarata los costos.
Tarta de verduras
Una tarta sencilla y rica.No sabía que cocinar así que compre tapas para tortas y con lo que había en la heladera, cree esta versión a mí me gustó 😄espero les guste a ustedes.Igual tengo cosas para mejorar para que salga mejor la próxima💪 por ejemplo la estabilidad/firmeza pero son cosas que iré mejorando poco a poco.ū#Mercado#Delantaldorado
Risotto de Quinoa y verde
Sin ningún tipo de carne! Muy rico!
Lauri 
Ensalada tibia de pasta con vegetales 😋😋
#CaminoDeSabores#DíaMundialDeLaPastaAmo la pasta y me encantó el desafío de esta semana. Como hoy está bastante caluroso, opté por un acompañamiento más liviano. Mezclando verduras que tenía en casa, salió esta ensalada que me gustó muchísimo. ¡Espero que también les guste! ✌️😋
Los scones integrales
Ésta receta surge de un encuentro cookpad y una cocinada a dúo. Se pasó espectacular y se comió mejor aún. Así que gracias a la comunidad por permitirnos expresarnos por éste medio y compartir de una forma personal la experiencia.
Verduras al horno
Muy ricas y fáciles de hacer estas verduritas.La salsa es un plus que queda buenísimo pero sin ella son geniales también.#recetavegetariana#Mercado
Arroz con verduras y quinoa (receta vegetariana) 😊
Me gusta inventar recetas. 😄Y hoy salió está.🤔 Espero que les guste. 😁Busco hacer una recta saludable y vegetariana que le guste a mi familia. 🙃Espero que les guste tanto como a mi.🤗
El Poke Criollo
Nunca te paso que cuando fuiste a comprar un Poke querías algo más Uruguayo o Argentino, algo que tenga nuestra impronta y no la impronta hawaiana que siempre consumimos.Bueno con esta receta te dejo un paso a paso para disfrutar de un Poke distinto, con mucho sabor autóctono y con un gustito a rústico que tanto nos gusta.El famoso Poke Criollo que nos demuestra que se puede comer un formato de un plato (mejor dicho un bowl) que amamos de una manera más original y nuestra.
Ensalada de quinoa y ricota
#panal En casa siempre tengo congelada en pequeños recipientes la quinoa porque cuando hago una vez aprovecho y ya me preparo para la semana. Cuando la descongeló si es planificado el almuerzo lo dejo de un día para otro, pero si se me ocurrió en el momento usarla lo que hago es tirarle agua caliente y de paso se vuelve a hidratar.
Pasta con verduras salteadas
Emili 
Pollo arrollado
Esta receta salió en el momento, improvisando un poco con lo que había.Íbamos a hacer pollo a la plancha pero se nos ocurrió abrir las pechugas y juntarlas para hacer un arrollado.También usamos un poco de verduras que nos había quedado de la bondiola braseada.
Rapiditas con omellette
#eBook2025 Estas rapiditas cómo siempre me sacan de un apuro así sea que llegue alguien de visita o se nos ocurra comer algo rico, sano y express 😋
Poke Clásico
Comparto esta ensalada en formato poke que contiene un balance perfecto de colores, texturas y sabores.Cuando no se que comer siempre termino recurriendo a un bowl con verduras y alguna carne que tenga en la heladera, utilizando de base un grano como arroz o quinoa.Comida estrella, cada tanto vuelve a mi mesada.
Zapallitos con quinoa
#mercadoLa receta es de @mateamargo y me encantó 💯! Les comparto el paso a paso por si les gusta la quinoa o tal vez nunca se animaron a probarla y ésta es una muy buena manera de hacerlo.
Churrasco con salsa de queso y arroz
Esta receta me salió en un apuro donde tenía que preparar algo para el almuerzo fácil y rico. Fue lo que se me ocurrió, espero les guste. Un saludo 😊
Poke Vegano
Siempre disfrute de una buena ensalada en formato poke, sin duda de las mejores comidas que uno puede tener.Una mezcla perfecta de sabores, colores y texturas en el formato más fresco que existe.Este Poke Vegano tiene todo lo necesario para cumplir con la ingesta de los nutrientes necesarios para alimentarnos conscientemente. Posee una gran cantidad de proteína a pesar de no utilizar carne ni huevo, esto debido a la quinoa de base y las lentejas como proteína principal, así como también las castañas de cajú que le aportan un contraste de textura increíble.Mi recomendación es consumirlo con aceite de oliva y algún tipo de condimento fresco que se acople al bowl pero si deseas tener una salsa más homogénea a lo largo del Poke, se puede agregar una salsa casera como alioli o hummus.
Verduras salteadas
Fácil, liviano y sano!Ideal para días un poco fríos y estás cansad@ de ensaladas.Puedes usarlo de acompañamiento o como plato principal.
xana83 
Fainá de verduras
Rica, saludable y súper fácil. Esta receta la hacía mi abuela y mi madre me la enseñó, a mi me encanta.Para esta receta se pueden usar todas las verduras que tengas en casa, yo usé las que tenía. Podés agregar, sacar o cambiar y te va a quedar buenísima igual.Se puede hacer solo con harina común, yo le agregué integral para que quedara un poco más saludable.
Wok de quinoa y camarones
Me encanta meterle camarones a todos los wok 🤣 hoy arme uno rapidito de quinoa para el #DelantalDorado23
Ensalada de quinoa y lentejas 😋
#DelantalDorado #Saludparatodos Me encantó la propuesta de elaborar platos para reforzar nuestro sistema inmunológico. 👏 Se me ocurrió una preparación con lo que tenía en casa, salió este plato que aporta muchos nutrientes: vitaminas, proteínas, minerales, antioxidantes, entre otros. Fácil, rico y muy rendidor.
Croquetas de Quinoa, acelga y zanahoria
Esta es una receta que me llamó la atención por ser un relleno sano y muy nutritivo...
Verduras, pollo y quinoa
Hola buenos días 🤗.Me encanta llevarme al trabajo ese tipo de viandas con muchas verduras y pollito🤤,es muy fácil de hacer y rápido porque tengo todo congelado en el freezer! Cuando el zapallito está barato compro varios kilos y me tomo un buen tiempo para lavar y cortarlo todo, luego lo pongo en bolsitas y guardo en el freezer, para descongelar saco una media hora antes y listo, lo único que cambia es que genera mucho líquido entonces antes de usarlo se debe desechar esa agua pero después la consistencia del zapallito queda similar.
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