Solomillo de cerdo en salsa ligera de pimienta
Ligera porque no lleva nata, ni leche evaporada ni harinas para espesar. La textura se consigue a base de reducir el caldo y queda muy rica.
Solomillo de cerdo en salsa ligera de pimienta
Ligera porque no lleva nata, ni leche evaporada ni harinas para espesar. La textura se consigue a base de reducir el caldo y queda muy rica.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes:
- 2
Cortamos el solomillo en medallones de, aproximadamente, 1 cm de grueso. Los aplastamos un poco, los sazonamos con pimienta molida y los sellamos en la sartén con el aove: unos 2 minutos máximo por cada lado. Los reservamos.
- 3
Mientras se hace la carne picamos la cebolla y la zanahoria y las rehogamos en el mismo aceite en que hemos hecho la carne. Echamos también los granos de pimienta.
- 4
Cuando estén blandas echamos el caldo y un poquito de sal. Dejamos que reduzca hasta la mitad de volumen (unos 15 minutos a fuego fuerte). Añadimos la salsa de soja y que se cocine un par de minutos más.
- 5
Echamos la salsa en el vaso batidor y lo trituramos. Volvemos a echar la salsa en la sartén y cocinamos otros 5 minutos para que termine de reducir.
- 6
Apagamos el fuego, echamos la carne, tapamos la sartén y lo dejamos 5 minutos.
- 7
¡¡Buen provecho!! 😀
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