Estofado de ternera a la jardinera
Receta de inspiración de https://www.instagram.com/el_paladarde_lana
Estofado de ternera a la jardinera
Receta de inspiración de https://www.instagram.com/el_paladarde_lana
Paso a paso
- 1
Echamos aceite de oliva en una olla y marcamos la carne en trozos bien marcada, retiramos y reservamos.
- 2
Sofreímos en la misma olla la cebolla, con sal y después añadimos la harina y el tomate concentrado.
- 3
Dejamos unos minutos y añadimos la carne y el vino. Dejamos evaporar.
- 4
Añadimos el caldo cubriendo bien todo y dejando dos dedos por encima más o menos. Echamos un poco de romero, tomillo y pimienta y salamos. Hacemos 45 minutos.
- 5
Añadimos ahora las zanahorias en trocitos y las patatas peladas y en trozos también. Las patatas mejor chascadas para que espese más el guiso (partir hasta la mitad con el cuchillo y luego con el dedo). Dejamos hacer otros 30 minutos.
- 6
Cuando falten 10 minutos echar setas y/o champiñones al gusto y los guisantes. Dejar terminar y listo.
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