Cazuela de sepia y butifarra
Cazuelita fácil con pocos ingredientes y mucho sabor.
#glutenfree
Paso a paso
- 1
Cortamos las butifarras en varios trozos y las ponemos a dorar en una cazuela.
- 2
Mientras picamos la cebolla y cortamos las sepias en trozos de bocado.
- 3
Cuando las butifarras cojan color añadimos la cebolla y desglasamos los restos de la cazuela. Dejamos 5 minutos.
- 4
Agregamos las sepias y la hoja de laurel. Salpimentamos ligeramente.
- 5
Mezclamos bien, bajamos el fuego al casi mínimo, tapamos y dejamos pochar todo junto unos 40 minutos más o menos. Vigilamos que no se pegue.
- 6
Agregamos después el vino, tomate y cúrcuma. Subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol.
- 7
Agregamos el fondo y cuando hierva bajamos el fuego a chup chup suave. Tapamos y dejamos cocer hasta que la sepia esté tierna y la salsa se haya reducido a una salsita.
- 8
Rectificamos de sal y pimienta y a mojar pan.
- 9
Cooksnaps
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