Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos. Yo los he hecho en la airfryer: 15 minutos a 130°. Cuando pase ese tiempo los ponemos en un bol con agua fría y los metemos en el frigorífico hasta que los vayamos a rellenar.
- 2
Troceamos el pulpo y el calamar (previamente descongelados) y los salteamos en una sartén. Reservamos para que se templen.
- 3
Cuando estén fríos los trituramos en la picadora.
- 4
Pelamos los huevos, los partimos en dos y retiramos las yemas. Las de dos de los huevos las unimos al marisco y las de los otros dos las reservamos para decorar.
- 5
Hacemos la mahonesa: ponemos el aove, sal y un huevo en el vaso batidor. Colocamos el brazo de la batidora al fondo del vaso y lo ponemos en funcionamiento, sin moverlo del fondo hasta que haya emulsionado.
- 6
Echamos dos cucharadas de mahonesa a la mezcla de marisco y las yemas cocidas y mezclamos bien.
- 7
Rellenamos los huevos y ponemos un poco de mahonesa por encima.
- 8
Los decoramos con las yemas que habíamos reservado. ¡¡Buen provecho!! 😀
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