Pasta elaborada con legumbres
Esta pasta es buena para los q no pueden comer gluten, es muy nutritiva y contiene mucha fibra y proteínas vegetal.
Pasta elaborada con legumbres
Esta pasta es buena para los q no pueden comer gluten, es muy nutritiva y contiene mucha fibra y proteínas vegetal.
Paso a paso
- 1
Lo primero es moler la legumbre escogida (recomiendo moler más de 100 grs. Usamos 100 y lo q sobre para la mesada)
- 2
En un bol agregar los 100 grs de arvejas molidas, le agregamos el huevo, el aceite,la sal (y los ingredientes a tu gusto).
- 3
Con un dedo mágico batir hasta unir bien los ingredientes hasta que se forme una masa.
- 4
Luego pasar la masa a la mesada, agregar un poco de harina de la que te sobró y amasar hasta lograr que no se pegue de las manos, ir poniendo más harina si es necesario, hasta lograr una masa moldeable(que no quede aguada)
- 5
Luego poner más harina de arvejas a la mesada y estirar con el rodillo procurando que quede lo más fina posible.
- 6
La masa es un poco quebradiza, pero muy moldeable. (No recomiendo darle forma de fideos, más bien pasta corta, como lazos).
- 7
Luego con un cortador de pasta, de pizza o sino un cuchillo darle forma de rectángulos pequeños que luego le daremos un pellizco en el centro para formar lazos (pueden dar la forma a su gusto)
- 8
Se pueden congelar las porciones
- 9
Para cocinarla ponemos a hervir suficiente agua con sal, al llegar a punto de ebullición agrega la pasta y cocinar a fuego medio están al flotar (de todos modos probar y si es necesario cocina más)
- 10
La pueden servir con la salsa de su preferencia o con vegetales salteados.
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