Ensalada tibia de calabacín con tomate y queso cottage
Un plato bastante completo y sencillo de preparar que podemos disfrutar tanto así, como en frío de la nevera si lo preparamos con suficiente antelación. Buen provecho!
Ensalada tibia de calabacín con tomate y queso cottage
Un plato bastante completo y sencillo de preparar que podemos disfrutar tanto así, como en frío de la nevera si lo preparamos con suficiente antelación. Buen provecho!
Paso a paso
- 1
Salteamos la cebolla cortada en juliana en la sartén con un chorrito de AOVE y sal gruesa al gusto.
- 2
Añadimos el calabacín, cortado en cuartos a lo largo y después en rodajas no muy gruesas, lo aderezamos con pimienta negra recién molida y orégano al gusto, salteando hasta que empiece a quedar tierno y reservamos que se enfríe un poco.
- 3
En un bol, echamos el tomate cortado grosso modo, añadimos el salteado junto con el queso cottage, otro toque de pimienta negra y un chorrito de AOVE. Opcionalmente, el zumo de medio limón. Mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!
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